Ruta Clásicos de Bilbao
La Villa de Bilbao, fundada en 1300, ha sufrido a través de los años una gran reconversión. El sector de la hostelería, en particular, ha experimentado una gran revolución de modernismo e internacionalización. Sumidos en esta sofisticada metrópoli, en ocasiones, relegamos a un segundo plano a este pequeño botxo, que respira tradición e historia. Por ello, hoy os queremos proponer una ruta por esos pequeños pero grandes bares; los más clásicos, los que nuestros abuelos conocen, los que han vivido toda la transformación de la ciudad… y en los que se toma vermú, ese néctar dulce-amargo que acompañado de un buen pintxo hacen la combinación perfecta.
Comenzando con lo que fueron las primeras calles de la ciudad, llegamos a el Casco Viejo. Allí nos encontramos locales hosteleros que hasta fueron inaugurados antes de la creación del Museo Guggenheim (1997). Os los desvelamos.
Xukela
El Xukela es un casa fundada en 1982, tuvo que salir a superficie de nuevo en 1983 con las famosas inundaciones de la Ría. Es un bar muy emblemático que se caracteriza tanto por la cresta de gallo con setas a la plancha como por su vermú minuciosamente elaborado.
Calle del Perro 2
Sorginzulo
El Sorginzulo, denominado como La Cueva, cuenta con una amplia barra de pintxos de productos íntegramente EuskoLabel, que podrás acompañar con su atractivo marianito en la Plaza Nueva. Búscalo en una de las esquinas y dale un capricho a tu paladar
Plaza Nueva, 12
Urdiña
El Urdiña desde 1932, es otro local referente de la Plaza Nueva. Su mayor secreto es el vermú congelado y el buen hacer de Yoli e Iñaki. Acompáñalo de sus tradicionales rabas o pintxo de Txangurro.
Plaza nueva, 5
Ander Etxea – Casco Viejo
Déjate llevar por este tradicional bar de la mano de Tere e hijos degustando su vermú en copa de cóctel y el taco salado de bonito con vinagreta.
Barrenkale 10
Seguimos en nuestra ruta de vermúes por los bares más clásicos de Bilbao disfrutando de un paseo por la ría y sus puentes hasta llegar a la zona de Abando.
Artajo
El Artajo, punto imprescindible de Ledesma, es conocido por sus magníficas rabas y sus elaborados pintxos. Déjate atender por Alberto, Javi y/o Carlos, quienes llevan sirviendo vermú en este bar durante décadas.
Ledesma, 7
Basque
Basque, uno de los bares más clásicos, cuenta con una gran selección de los mejores licores, champagnes, vinos y vermúes. Referente además de la hostelería bilbaína por su saber hacer y trato cercano al cliente desde 1976.
Astarloa Kalea, 3
Y para finalizar, llegaremos al Centro económico y comercial de Bilbao; Gran Vía, Indautxu y alrededores.
Desberdin
Uno de los referentes de la mítica calle García Rivero. Deleita a tu paladar con sus anchoas frescas preparadas al limón y sal y su vermú, preparado por sus profesionales barmans.
Calle del Maestro García Rivero, 4
Café Ayala
Desde 2003, el Café Ayala es el bar de referencia en Bilbao para los amantes del vermú, ya que ofrecen más de 600 cócteles semanales elaborados con Martini. Maridarlo con sus rabas la mejor opción.
Calle Manuel Allende, 18
Huevo Frito
El Huevo Frito es otro bar referente de la misma calle. Su barra de pintxos presume del premio Palillo de Plata de Bizkaia y sirven el Martini con espuma de naranja. Todo un deleite para nuestros sentidos.
Calle García Rivero, 1
Estoril
Para finalizar la ruta, qué mejor que hacerlo con uno de los más clasicazos de la villa. El Estoril se fundó en 1989, y a voz popular, estamos posiblemente ante el vermú hecho con más cariño en Bilbao. Además, es el que sin duda, más copas sirve, ya que vacían más de 2000 botellas al año de este licor.
Plaza Emilio Campuzano, 3
Una ruta de los bares más clásicos de la Villa, aquellos que desde hace años, están en nuestro corazón. No están todos los que son, pero sí son, todos los que están.
