Llega a Bilbao la ruta del Bacalao Islandés
Más de 4.000 kilómetros separan Reykjavik de Bilbao pero los próximos días y de la mano de nueve cocineros de restaurantes de Bilbao y Getxo, Bacalao de Islandia desgranará los secretos de este producto, considerado el mejor del mundo y presente en numerosas celebraciones de las casas vascas.
La iniciativa «Saborea Islandia-Islandia dastatu” es la primera acción de “Bacalao de Islandia” en el País Vasco, un proyecto con el que las empresas islandesas productoras y comercializadoras de productos pesqueros salados quieren profundizar en el conocimiento de este producto en el lugar donde el bacalao es una religión.
Se podrá disfrutar del bacalao de Islandia en los restaurantes participantes y en la Plaza Indautxu los días 26 y 27 de abril, con una programación de acción en directo de la mano de los nuevos embajadores del Bacalao de Islandia. La iniciativa ha reunido a una selección de cocineros de Bilbao y Getxo como nuevos embajadores del producto, sumándose al reconocido cocinero vasco Mikel Población, quien lleva participando desde hace varios años en el proyecto.
Durante las dos semanas, del 23 de abril al 6 de mayo, nueve restaurantes de Bilbao y Getxo: Aizian, Dando la Brasa, Kimtxu, La Despensa del Etxanobe, Los Fueros, Mugarra, Tamarises, Tudelilla y The Boar, del Yandiola; se han unido en esta iniciativa, en la que como embajadores del bacalao de Islandia han diseñado un menú o plato, donde el protagonista es por supuesto, el bacalao desalado de Islandia.
Una ruta gastronómica, donde se puede comprobar la versatilidad de este pescado, a través del estilo de cada uno de los cocineros participantes en la iniciativa; desde el Tako de Bacalao de Islandia del Aizian al Tiradito de Bacalao, acal Power+Hucatay de Dando la Brasa.
Además, de disfrutar de estos platos diseñados en exclusiva para esta ocasión, la ruta Saborea Islandia, llevará a dos afortunado a Islandia, gracias al sorteo de un viaje para dos personas, que se se va a realizar entre los participantes de la ruta. Todas aquellas personas que pasen por el restaurante y degusten el plato o menú de la ruta gastronómica podrán participar en el sorteo, rellenando el formulario que deberán facilitarle en cada uno de los 9 restaurantes.
Es un proyecto que reúne a más de 20 empresas islandesas productoras y comercializadoras de productos pesqueros salados. Un proyecto que cuenta con el apoyo de la Asociación Islandesa de Productores de Bacalao de Islandia (ISF) y Promote Iceland(Íslandsstofa) así como del propio gobierno de Islandia.
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