El nuevo color del café es el verde: nada más que café crudo, solo seco y aún no tostado, lo que mantiene su color, pero también sus propiedades nutricionales. Los que aman mantenerse en forma lo conocen desde hace algún tiempo: se le considera un excelente aliado para perder peso.
«El café verde, de hecho, es conocido sobre todo por sus propiedades adelgazantes», explica el dietista Giuliano Ubezio. «Tiene un contenido de cafeína más bajo que el café negro clásico, pero contiene una cantidad significativamente mayor de ácido clorogénico: de este ingrediente activo derivan sus propiedades beneficiosas ».
Ayuda a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol, tiene una acción lipolítica sobre el tejido adiposo (es decir, ayuda a disolver las grasas). También es un poderoso antioxidante: combate los radicales libres y por esta razón también es un aliado de belleza de la piel y el cabello. Un verdadero activador del metabolismo, el café verde también protege contra los picos glucémicos y ayuda a combatir la fatiga física y mental, regula la presión arterial. «Todo esto se debe al hecho de que se consume en toda su naturalidad», explica Ubezio. El proceso de tostado, de hecho, reduce el ácido clorogénico.
Para probar, puede hacer una infusión para beber a primera hora o antes de las comidas, pero también hay suplementos que deben tomarse por consejo del experto. El café instantáneo tiene un efecto significativamente menor que los suplementos, que tienen una mayor concentración de ingrediente activo. En cualquier caso, siempre es bueno recordar que no hay remedios milagrosos: la ingesta de café verde, o bebidas y suplementos similares, para ser efectivos siempre debe estar asociada con una dieta para bajar de peso y una buena actividad física. Solo juntos son estos tres factores un buen compromiso para obtener resultados evidentes.
