‘The World´s 50 Best Restaurants’ en Bilbao
Siempre nos hemos caracterizado por tener una gastronomía reconocida tanto a nivel nacional como internacional, y así se demostrará en los premios ‘The World´s 50 Best Restaurants’.
Los Oscars de la gastronomía, que reconoce anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrarán en el Palacio Euskalduna el próximo 19 de junio. La ceremonia principal incluirá una glamurosa recepción con alfombra roja y fiesta de celebración posterior a los premios, “After-After”, en el estadio de fútbol de San Mamés.
Aunque la entrega de premios no tendrá lugar hasta el martes, el 18 de junio arte y gastronomía serán protagonistas en el Museo Guggenheim en el Food meets Art. Los chefs Massimo Bottura y Alain Passard disertarán sobre la relación entre lo culinario y el arte junto a la artista lusa Joana Vasconcelos, y el arquitecto italiano Giulio Cappellini. Ya por la noche será el momento del Chef´s Feast o banquete de los chefs, una celebración que tendrá lugar en el valle de Atxondo. El idílico paisaje rural de Bizkaia ha sido escogido por la organización para deleitar a los chefs con la gastronomía vasca y los mejores productos de Bizkaia y Euskadi.
España lleva mucho tiempo siendo líder mundial en gastronomía y en el País Vasco, en particular, contamos con una fuerte tradición gastronómica y cuatro restaurantes en el Top 50.
ASADOR ETXEBARRI (Nº6 de la lista)
En el valle de Atxondo, entre la belleza de Axpe y junto a las faldas del Anboto, entorno lleno de mitología, se encuentra el Asador Etxebarri. Alejado del mundanal ruido y siguiendo la técnica ancestral del fuego a partir de diferentes tipos de leña, se practica una cocina tradicional innovada que utilizando la magia de la brasa nos ofrece sorprendentes posibilidades preservando la identidad natural de los productos.
MUGARITZ (Nº 9 de la lista)
El restaurante ha sido reconocido por la prensa como «el fenómeno gastronómico más importante en el panorama mundial en los últimos tiempos”. Andoni Luis Aduriz es, sin lugar a dudas, uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo. Ha apostado siempre por la evolución y la interdisciplinariedad en la cocina, y ello le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido, a ser un rebelde tras los fogones.
ARZAK (Nº 30 de la lista)
La cocina de Arzak está impregnada de la personalidad de Arzak. Ubicado en San Sebastián, está muy apegado a sus raíces y con un espíritu creador en constante evolución. Ha estado en la familia Arzak durante generaciones, pero el carismático Juan Mari revivió el menú y ahora su talentosa hija Elena dirige las operaciones diarias.
AZURMENDI (Nº 38 de la lista)
El restaurante Azurmendi es el lugar donde nuestra cultura, costumbres y manera de hacer caminan juntos hacia el futuro. Un mar de autenticidad donde sentir la tradición y la vanguardia. La esencia, la intensidad y el sabor de la cocina de Eneko Atxa. Ubicado en Larrabetxu (Bizkaia), es pionero de la moderna cocina vasca y adalid de la sostenibilidad. Un lugar para comer bien y disfrutar de una cocina amable y sabrosa, con chispas de ingenio y derroche de técnica en un marco inigualable.
