BILBAOLOVER IGNACIO GOITIA
Ignacio Goitia, dandy y artista de proyección internacional, nos desvela sus secretos gastronómicos, que no tienen nada de sofisticados.
El desayuno lo toma en casa, “soy de la generación del Cola Cao y galletas”, apunta. Para comer a diario alterna el Ametza, un restorán tradicional “donde se come cocina casera y rica a buen precio”, con “el pescado de calidad que sirven en Zapirain.
Su actividad le lleva a pasar largas temporadas fuera de la villa y lo que más echa de menos en esos momentos es “la costumbre bilbaína de socializar con amigos en la calle mientras tomamos unos vinos”. Para una noche especial propone cenar en el Kuma, le encanta “el refinamiento y la exquisitez” de su cocina fusión japonesa.