BILBAOLOVER GUILLERMO ELEJABEITIA
Las Siete Calles y Bilbao La Vieja son el espacio natural del periodista, Guillermo Elejabeitia, al que se puede encontrar habitualmente sentado a la mesa del Perro Chico o del Ágape .
“Cocina natural y moderna a precios imbatibles, aunque para imbatible, el menú de Iñakiren Taberna, una inyección de energía para comer con cuchara”.
A la hora del vermú su templo es Ander Etxea, “el marianito que preparan es sangre de unicornio”, asegura. Son muchos los pintxos que le pierden, desde el champi del Motrikes al tigre del Baste por la tortilla del Baviera, “aunque si tengo que elegir me quedo con el txangurro gratinado de El Globo”. Pero lo que de verdad le gusta es perderse en el Mercado de La Ribera y preparar una cena para sus amigos regada con vino de Rioja.